Broňa

Tepelne upravenú koreňovú zeleninu – varenú, dusenú, pečenú – môžete jesť samostatne aj ako prílohu, ale pozor na čas, aby ste nezničili všetky vitamíny.

1. Mrkva Koreň obsahuje ideálne namiešanú zmes betakaroténu, vitamínov B, C a E a minerálov vápnika, draslíka, železa a horčíka. Pomáha pri nervozite, astme, kožných chorobách, pri zrakových, črevných a pečeňových problémoch. Podporuje zdravie očí, chráni srdce a cievy, posilňuje imunitu. Pektín na seba viaže škodlivé látky a pomáha ich vylúčiť. Ľahšie stráviteľná a lepšie využiteľná je tepelne upravená mrkva.

2. Červená repa Cviklu jedzte aspoň raz za týždeň, pretože spomaľuje starnutie a regeneruje celý organizmus. Patrí medzi najbohatšie zdroje kremíka, ktorý posilňuje kosti a väzy, zlepšuje pružnosť ciev, pomáha udržiavať mladistvú pokožku, pevné vlasy a nechty. Cvikla je perfektný zdroj vlákniny a draslíka, preto z nej nepriberiete, hoci obsahuje veľa sacharidov. Výborná je pečená s kúskami cibule, napríklad ako príloha k mäsu.

3. Petržlen Aromatický koreň sladkastej chuti podporuje imunitu, posilňuje kosti, zlepšuje trávenie aj činnosť nervového systému. Petržlen mierne odvodňuje, preto pomáha udržiavať normálny krvný tlak, funkcie obličiek i hmotnosť. Navyše čistí pleť zvnútra a zmierňuje kŕče vrátane menštruačných. Vňať je bohatá na vitamíny C, E, PP a K, kyselinu listovú, provitamín A, železo, vápnik, kremík, horčík, silice a flavonoidy.

4. Paštrnák Na pohľad je takmer na nerozoznanie od petržlenu, ale je ešte sladší, pretože má vyšší obsah sacharidov, teda aj mierne vyššiu energetickú hodnotu. Paštrnák obsahuje veľa vlákniny, draslíka, vápnika, vitamínu C, kyseliny listovej a alkaloid pastinacín, ktorý pôsobí močopudne a zabraňuje nadúvaniu. Skvelá zelenina do polievok, dusených a pečených pokrmov. Výborný je podusený na masle s jablkami.

5. Zeler Buľvy sú mimoriadne bohaté na vlákninu, vitamíny A, E a K, slúžia ako zdroj vitamínov skupiny B, vápnika a draslíka. Zeler pôsobí dezinfekčne a mierne močopudne, chráni pred baktériami a plesňami, lieči ochorenia dýchacích ciest, zmierňuje zápaly kĺbov. Ak netrpíte alergiou na zeler, rezančeky surového môžete zamiešať do zeleninových šalátov. Pečené kúsky sa hodia ako príloha k mäsu.

Báječné rady + Koreňová zelenina má tuhé bunkové steny, v ktorých sú živiny uzamknuté, preto je vhodnejšie konzumovať ju tepelne upravenú. Nesmie sa však variť pridlho, aby sa v nej zachovalo čo najviac vitamínov, minerálnych látok a stopových prvkov. + Najšetrnejšie tepelné spracovanie je varenie v pare, pri ktorom si zelenina zachová takmer 100 percent živín. Niektoré druhy zeleniny, napríklad mrkva, obsahujú látky, u ktorých sa ochranný účinok i využiteľnosť v organizme tepelnou úpravou ešte zvyšujú. + K zelenine vždy pridajte lyžičku olivového alebo repkového oleja. Zlepší sa tým nielen jej chuť, ale aj vstrebávanie 4 dôležitých vitamínov A, D, E a K, ktoré sú rozpustné v tuku. Bez jeho podpory by sa z tela jednoducho vylúčili nevyužité.

Čierna reďkev Výrazne štipľavý jesenný druh funguje ako silné prírodné antibiotikum. Čierna reďkev sa pestuje pomerne málo, čo je škoda, pretože je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Je bohatá na vitamíny B a C a na minerálne látky, najmä vápnik, horčík, železo, síru a fosfor. Veľmi cenné sú glukozinoláty - sírnaté zlúčeniny, ktoré sa pri trávení enzymaticky štiepia na aktívne látky prospešné pre zdravie. Ničia škodlivé baktérie, huby, plesne i červy a majú aj antibiotické vlastnosti. Pri pravidelnej a dlhodobej konzumácii chránia pred rozvojom nádorových ochorení, najmä rakoviny pľúc a tráviacej sústavy.

TIP! Čaj na nádchu a kašeľ Potrebujete: 1 lyžicu postrúhanej čiernej reďkvy, 1 lyžicu medu, 300 ml vriacej vody. Postup: Reďkev zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút lúhovať. Potom preceďte, pridajte med a popíjajte. Čaj uvarte vždy čerstvý a pite 2-krát denne asi týždeň.

Korienky plné živín: Teplé jedlo z jesennej zeleniny zasýti a nepriberiete z neho

Plus TV

Vianočná anketa s celebritami. Stalo sa im, že niekedy nenašli vianočné darčeky?

Michal Hudák s partnerkou a rodinou boli na finále ČSMT

Čínsky horoskop 2025: Rok HADA prinesie nečakané zvraty ale aj pozitívne zmeny! Čo nás čaká?

Výber pre vás

Korienky plné živín: Teplé jedlo z jesennej zeleniny zasýti a nepriberiete z neho

Súvisiace články

Kapustová zelenina vylieči všetky neduhy: Posilní imunitu, rozžiari pleť

Mrkva vs Kaleráb: Ktorá mladá zelenina má lepší nutričný profil?

Čerstvé vs mrazené: Ktoré ovocie a zelenina je zdravšie a bohatšie na živiny?

Pekinská kapusta vs Rímsky šalát: Ktorá zelenina má lepší nutričný profil?

Kvaka vs Cvikla: Ktorá zelenina vám poskytne viac dôležitých živín?

Liečenie akné nebolo nikdy jednoduchšie: Stačí na to táto zelenina!

Plus TV

Vianočná anketa s celebritami. Stalo sa im, že niekedy nenašli vianočné darčeky?

Michal Hudák s partnerkou a rodinou boli na finále ČSMT

Čínsky horoskop 2025: Rok HADA prinesie nečakané zvraty ale aj pozitívne zmeny! Čo nás čaká?

Výber pre vás