Broňa

Mary celý život považovala za svoj domov veľký dvojposchodový dom z červených tehál vo Philadelphii, ktorý patril starým rodičom z matkinej strany. Tam sa v roku 1878 narodila jej mladšia sestra Helen.

Nedostala diplom V detstve Mary trávila všetok voľný čas v záhrade, učila sa poznávať rastliny a zvieratá. O jej budúcom živote rozhodla kniha o chémii v medicíne, ktorú objavila v miestnej knižnici. Dočítala sa v nej, že prvky, ktoré sú dôležité na zachovanie života, sú ľudským okom neviditeľné.

Zvedavá Mary chcela za každú cenu študovať chémiu, čo riaditeľka súkromnej dievčenskej školy označila ako škandál. V roku 1890 so súhlasom dekana a s podporou profesora chémie Edgara F. Smitha začala študovať na Pensylvánskej univerzite chémiu so zameraním na botaniku a zoológiu. Po jej skončení však dostala iba certifikát o odbornosti, pretože v tom čase univerzita nedávala diplomy ženám.

Sľubná kariéra Mary sa nevzdala a v roku 1895 získala doktorát, čo bola úplná rarita, lebo nemala ani titul bakalára. Dva roky vyučovala botaniku na Pensylvánskej univerzite a ďalšie dva roky chémiu na Yalovej univerzite. Popri tom sa venovala výskumu a mala obrovské šťastie, lebo jej konzultantmi boli významní biochemici Lafayette Mendel a Russell Chittenden. Kariéra Mary Pennington začala naberať obrátky.

V roku 1898 založila klinické laboratórium, stala sa riaditeľkou laboratória na zdravotníckej škole pre ženy, pracovala ako výskumníčka na katedre hygieny Pensylvánskej univerzity a ako bakteriologička na úrade zdravotníctva vo Philadelphii, kde bolo jej úlohou zlepšiť postupy pri narábaní s mliekom a mliečnymi výrobkami. Všetky pozície boli nové a súviseli s prudkým rozvojom miest. Vlna prisťahovalectva s vidinou lepšieho života za veľkou mlákou priniesla aj väčšie nároky na zásobovanie potravinami a na ich bezpečnosť.

Skúmala potraviny V roku 1905 Mary nastúpila na ministerstvo poľnohospodárstva. Jej nadriadený Harvey W. Wiley, ktorý sa neskôr stal prvým riaditeľom vládneho Úradu pre kontrolu potravín a liečiv, ju povzbudzoval, aby sa uchádzala o miesto vedúcej novovytvoreného laboratória na výskum potravín.

Mary nastúpila na nové pracovisko v roku 1907 a jej hlavnou úlohou bolo vypracovať postup pri spracovaní kurčiat, aby boli zo zdravotnej stránky bezpečné. Dôvodom boli časté ochorenia a úmrtia po konzumácii hydiny kontaminovanej baktériami i obrovské straty chovateľov. Súbežne s tým viedla tím, ktorý vyvíjal chladiarenské auto určené na zásobovanie vojakov počas 1. svetovej vojny.

Expertka na chladenie Nová práca Mary úplne pohltila. Vypracovala komplexný proces skladovania rýchlo sa kaziacich potravín pri určitých teplotách a zahrnula do toho aj prepravu potravín v autách vybavených chladiacim zariadením a chladiace boxy v domácnostiach. Za vynález celokovového chladiaceho regálu na hydinu, králiky a zverinu získala spolu s Howardom Castnerom Pierceom americký patent.

O Marry Pennington a jej výskum sa začali zaujímať súkromné firmy a doslova sa predbiehali s lákavými ponukami. V roku 1919 nastúpila do firmy American Balsa, ktorá vyrábala izolácie do chladiacich jednotiek. Ponúkli jej dvakrát vyšší plat, ako dostávala na ministerstve, no zostala tam iba tri roky.

Nezávislá konzultantka Od roku 1922 Mary pracovala 30 rokov ako nezávislá poradkyňa. Prispievala do mnohých vedeckých a lekárskych časopisov a jej odborné rady slúžili aj bežným ľuďom, aby sa naučili správne chladiť potraviny. Podporovala ju asociácia nezávislých výrobcov a distribútorov ľadu, ktorí dodávali ľad do domácností pred vynálezom elektrických chladničiek. Mary sa nevydala ani nemala deti.

Žila so svojou perzskou mačkou Bonny v newyorskom apartmáne s výhľadom na rieku Hudson. Na terase mala malú záhradku, kde pestovala svoje obľúbené kvetiny. Necítila sa však osamelá, hostia si u nej doslova podávali kľučky. Zomrela krátko po odchode do dôchodku 27. decembra 1952 vo veku 80 rokov. Mary Engle Pennington získala za svoju prácu niekoľko ocenení a v roku 2018 ju uviedli do americkej Národnej siene slávy vynálezcov.

Chemička Mary Pennington: Vďačíme jej za BEZPEČNEJŠIE potraviny

Výber pre vás

Chemička Mary Pennington: Vďačíme jej za BEZPEČNEJŠIE potraviny

Súvisiace články

V britskej karanténe začala piecť pre ľudí: Z tort tejto Slovenky odpadnete!

Zabijem ťa a rád si to odsedím

Filozofka Simone Weil: Z červenej panny mystička

Výnimočná Virginia Hall: Špiónka s drevenou nohou

Politička Milada Horáková: Utýraná bojovníčka, ktorej zbabrali aj popravu

Výber pre vás