Broňa

Ak vás premôže zvedavosť a dostanete chuť trocha experimentovať, vyskúšajte ich a možno sa stanú obľúbenou súčasťou vášho jedálneho lístka.

Pochádza z Himalájí, ale už v minulosti bola u nás dôležitou súčasťou výživy. Mix vitamínov, minerálov a vlákniny znižuje cholesterol a chráni pred artériosklerózou. Rutín udržuje pružné cievy a zabraňuje tvorbe zrazenín. V zrnkách je aj veľa zinku, medi, mangánu a selénu. Čo s ňou? Pohánka má neutrálnu chuť. Pripravíte z nej prílohy, polievky, nátierky aj kaše. Pohánkovú múku používajte ako pšeničnú, krúpy môžete dusiť i zapekať.

Výrobok z naklíčenej, predvarenej a nahrubo zomletej tvrdej pšenice má orieškovú chuť, je ľahko stráviteľný a nenadúva. Bulgur má vysoký podiel vlákniny, množstvo vitamínov a enzýmov, preto je ideálny na prípravu vegetariánskych a diétnych pokrmov. Čo s ním? Bulgur využijete do plniek, polievok, šalátov i fašírok alebo ako prílohu. Zalejte ho vriacou vodou v pomere 1 : 2, pridajte soľ, kvapku oleja a povarte 2 minúty, potom nechajte 15 až 20 minút postáť.

Posvätné zrno Aztékov patrí medzi nepravé obilniny a pre vysokú výživovú hodnotu si amarant našiel miesto aj v súčasnej kuchyni. Je bezlepkový, obsahuje rastlinné bielkoviny, olej s vysokým podielom nenasýtených mastných kyselín, vlákninu a sacharidy. V zrnkách sa nachádza až 85 percent dôležitých minerálov. Čo s ním? Väčšinou sa predávajú krúpy a cestoviny. Múka sa hodí do zmesi na prípravu chleba, pečiva i cukroviniek.

Zrelé semená mrlíka čilského, ktorý Inkovia pestovali už pred 5 000 rokmi, sa stali hitom v európskej kuchyni, hlavne ako súčasť vegetariánskej a bezlepkovej stravy. Quinoa je výborný zdroj betakaroténu a vitamínov B a C, obsahuje aj esenciálne bielkoviny a mastné kyseliny. Čo s ňou? Quinou uvarte podobne ako ryžu, na 1 diel semien prilejte 2 diely vody. Ochuťte soľou a premiešajte s troškou olivového oleja. Teplú môžete podávať ako prílohu, upraviť ako rizoto, vychladnutú zamiešať do šalátov.

Vyzerá ako obilnina, no v skutočnosti je to drobná guľatá cestovina z tvrdej pšenice (semoliny). Patrí medzi základné suroviny severoafrickej kuchyne. V ponuke sú 2 druhy – obyčajný a celozrnný, ktorý má viac vitamínov, minerálov a vlákniny. Čo s ním? Kuskus vôbec nemusíte variť. Zalejte ho vriacou vodou– na 1 diel kuskusu 2 diely vody alebo na 2 diely kuskusu 3 diely vody. Prikryte, nechajte 5 až 7 minút postáť a prehrabte vidličkou. Keď sa zrniečka zlepia, pomôže lyžička oleja. Môžete ho ochutiť naslano i nasladko.

Malé zrnká, veľký efekt. Skvelé tipy, čo s kuskusom, pohánkou či bulgurom

Výber pre vás

Malé zrnká, veľký efekt. Skvelé tipy, čo s kuskusom, pohánkou či bulgurom

Súvisiace články

Prišiel čas hrozna. Ak ho nemáte radi, pre tieto benefity ho začnete jesť

Čo dieťaťu na desiatu do školy? Tieto 3 veci áno a toto určite nie!

Bacily zas útočia: Čo je účinnejšie - zázvor alebo cesnak?

Ako môžete schudnúť s mliekom? Toto denne robte a kilá pôjdu dolu

Nestaňte sa obeťou podvodu! Rady, ako rozoznať podvodné správy na internete

Zázračné slivky: Neuveríte, na čo všetko sú dobré a čo dokážu

Urobte si tekvicovú párty. Pre vaše telo má blahodarné účinky

Sedem dôvodov, prečo jesť rajčiny. Ani neviete, čo sa v nich skrýva

Výber pre vás